SMK DEWANTORO PURWOSARI PASURUAN
PersahabatanDan jika berkata, berkatalah kepada aku tentang kebenaran persahabatan?
Sahabat adalah kebutuhan jiwa, yang mesti terpenuhi.
Dialah ladang hati, yang kau taburi dengan kasih dan kau panen dengan penuh rasa terima kasih.
Dan dia pulalah naungan dan pendianganmu.
Karena kau menghampirinya saat hati lapa dan mencarinya saat jiwa butuh kedamaian.Bila dia bicara, mengungkapkan pikirannya, kau tiada takut membisikkan kata “tidak” di kalbumu sendiri, pun tiada kau menyembunyikan kata “ya”.
Dan bilamana ia diam, hatimu tiada ‘kan henti mencoba merangkum bahasa hatinya; karena tanpa ungkapan kata, dalam rangkuman persahabatan, segala pikiran, hasrat, dan keinginan terlahirkan bersama dengan sukacita yang utuh, pun tiada terkirakan.
Di kala berpisah dengan sahabat, janganlah berduka cita; Karena yang paling kaukasihi dalam dirinya, mungkin lebih cemerlang dalam ketiadaannya, bagai sebuah gunung bagi seorang pendaki, nampak lebih agung daripada tanah ngarai dataran.
Dan tiada maksud lain dari persahabatan kecuali saling memperkaya ruh kejiwaan. Karena kasih yang masih menyisakan pamrih, di luar jangkauan misterinya, bukanlah kasih, tetapi sebuah jala yang ditebarkan: hanya menangkap yang tiada diharapkan.
Dan persembahkanlah yang terindah bagi sahabatmu.
Jika dia harus tahu musim surutmu, biarlah dia mengenal pula musim pasangmu.
Gerangan apa sahabat itu hingga kau senantiasa mencarinya,
untuk sekadar bersama dalam membunuh waktu?
Carilah ia untuk bersama menghidupkan sang waktu!
Karena dialah yang bisa mengisi kekuranganmu, bukan mengisi kekosonganmu.
Dan dalam manisnya persahabatan, biarkanlah ada tawa ria berbagi kebahagiaan.
Karena dalam titik-titik kecil embun pagi, hati manusia menemukan fajar jati dan gairah segar kehidupan.
ANEKA RESEP ES / JUS
1. ES CACA HIJAUBahan :
• 200 gram kolang kaling, rebus setengah matang
• 150 gram cincau bulat, potong tipis
• 200 gram nanas kupas, potong kipas
• 1 liter air
• 100 ml sirup vanili
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• 1 sdt pewama hijau
• Susu kental manis secukupnya
• Es batu secukupnya
Cara Membuat :
1. Didihkan 500 ml air, campur dengan pewama dan kolang kaling, masak hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Belah kolang kaling menjadi 2 bagian.
2. Rebus sisa air, sirup vanili dan daun pandan hingga mendidih. Angkat dan dinginkan
5. Atur nanas, cincau dan kolang kaling, beri air sirup vanili, susu kental manis dan es batu. Sajikan.
2. ES YUNG HUN
Bahan:
150 gram tepung beras
25 gram tepung sagu
150 ml air
1 sdm air kapur sirih
300 ml air sirup rosen
es batu
Cara membuat:
1. Campur tepung beras dan tepung sagu, aduk rata lalu tuang air kapur sirih dan air sedikit-sedikit sampai tepung larut, sisihkan.
2. Didihkan air, tuang campuran larutan tepung sambil terus diaduk sampai adonan menggumpal dan matang.
3. Siapkan air matangdalam baskom dan cetakan cendol. Tuang sedikit-sedikit adonan cendol, tekan-tekan sampai cendol keluar dan masuk ke dalam baskom. Lakukan sampai adonan habis.
4. Tuang sirup rosen dalam gelas secukupnya, beri cendol dan airnya. Beri es batu secukupnya, sajikan
3. CENDOL BUAH TALA
Bahan :
10 buah lontar
750 ml santan
3 lbr daun pandan
1/2 sdt garam
sirup rosen
air matang
es batu
Cara membuat :
1. Potong-potong buah lontar bentuk dadu, sisihkan.
2. Masak santan, daun pandan, dan garam sambil terus diaduk sampai matang. Angkat dan dinginkan
3. Tuang sirup rosen dalam gelas secukupnya, beri buah buah tala, air matang, dan es batu secukupnya. Sajikan
4. ES CUING
Bahan:
50 lembar daun cincau
700 mll air matang hangat
Sirop vanili
es batu
Saus :
1000 ml santan
1/2 sdt garam
3 lembar daun pandan
Cara membuat :
1. Remas-remas daun cincau sambil dituangi air sedikit-sedikit sambil terus diremas sampai air mengental.
2. Saring cairan daun cincau, lalu diamkan sampai dingin dan menggumpal, simpan dalam lemari es.
3. Masak santan, garam, dan daun pandan sambil terus diaduk sampai matang dan mendidih. Angkat dan dinginkan.
4. Tuang sirup vanili dalam gelas secukupnya, beri beberapa sendok cincau. Tuang santan dan beri es batu secukupnya
5. ES PADANG PASIR
Bahan :
100 gram biji selasih
250 gram sari kelapa
200 gram cincau, potong dadu
250 gram tape singkong, potong dadu
200 gram kolang kaling
5 sdm sirup mawar
500 cc santan, dari 1/2 butir kelapa
Es batu secukupnya.
Cara Membuat :
1. Campur selasih dengan sari kelapa, cincau, tape dan kolang kaling.
2. Tambahkan sirup, lalu di atasnya diberi santan dan es batu.
3. Sajikan.
6. ES CAPUR SERASI
Bahan :
1 btr kelapa muda, keruk
6 potong nangka, potong dadu
2 buah alpukat, keruk
2 cup cendol warna pink
Sirup rasa cocopandan
Susu kental manis
Es gepuk
Cara Membuat :
Taruh kelapa, nangka, alpukat dan cendol dalam mangkuk, kemudian taruh es gepuk, susu kental manis dan sirup rasa cocopandan di atasnya. Hidangkan.
7. ES CEndol PElangi
Bahan :
100 gr Makaroni (elbow) La Fonte
Sumba warna merah dan hijau
750 ml santan dari 1 butir kelapa
2 helai daun pandan, potong-potong
3 pt gula merah
250 ml air
2 sdm nangka, potong kecil
Cara Membuat :
• Didihkan air, rebus Makaroni La Fonte dengan sedikit garam selama 10 menit, tiriskan. Bagi menjadi 3 bagian, satu bagian diberi warna hijau, satu bagian merah dan sisanya tetap putih.
• Masak santan bersama pandan dan 1 sdt garam sambil diaduk sampai mendidih.
• Rebus gula merah dengan air sampai larut, saring dan masukkan ke dalam santan. Tambahkan Makaroni La Fonte dan nangka.
8. ES NeNas
Bahan :
1 kaleng / 400 gr buah nenas
500 ml air
5 butir cengkih
6 cm kayu manis
500 ml jus jeruk orange, siap beli
250 ml jus jeruk nipis (lime jus), siap beli
500 ml sprite
Cara Membuat :
1. Potong kecil-kecil daging buah nenas. Campur kembali ke dalam airnya. Tuang ke dalam wadah es batu. Masukkan ke dalam lemari pembeku dan biarkan sampai beku.
2. Masak air dengan cengkih dan kayu manis sampai mendidih. angkat dari api dan biarkan dingin. Saring dan sisihkan.
3. Campur dan aduk jus jeruk orange, jus jeruk nipis, air kayu manis dan sprite. aduk sampai rata.
4. Tuang ke dalam gelas, bubuhi es nenas beku dan hidangkan segera.
ANEKA DONAT
Bahan :1. DONAT MEKSIKO
125 gram tepung terigu, ayak
1 sdt garam
250 ml air mendidih
1 butir telur
1 potong roti tawar
1/2 lemon
gula halus
minyak goreng
Cara Membuat :
• Ayak tepung dan garam, buat lubang. Tuang air sekaligus ke dalamnya, aduk rata. Tambahkan telur. aduk sampai adonan licin dan rata.
• Panaskan minyak goreng yang cukup hanyak. Setelah panas. masukkan roti dan lemon. goreng sampai roti kecoklatan. Angkat roti dan lemon. Sisihkan. Dengan demikian minyak untuk menggoreng donat sudah beraroma lemon.
• Isikan adonan ke dalam kantong segitiga yang diberi semprotan kue dengan lubang besar bentuk bintang. Semprotkan adonan panjang 15 cm langsung ke dalam minyak goreng, lengkungkan bila suka. Goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat dan gulingkan dalam gula halus. Sajikan panas.
2. DONAT TOPING GURIH
Bahan :
• Kentang 150 g, kupas, kukus, haluskan
• Tepung terigu 250 g
• Margarin 75 g
• Gula pasir 10 g
• Fermipan 1 bungkus
• Telur ayam 2 butir
• Susu cair 45 ml
• Minyak goreng 750 ml
Bahan Topping :
• Royco Ayam (8 g) 1 bungkus
• Mayones 4 sdm
• Fillet ayam 300 g, rebus, suwir
• Bawang bombay cincang 1 sdm
• Margarin 1 sdm
• Kecap manis 1 sdm
• Kecap asin 1 sdm
• Bawang daun 3 batang, iris halus
Cara Membuat :
1. Adonan topping : panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan ayam suwir, Royco Ayam dan semua bahan lainnya. Masak hingga matang dan kering, angkat.
2. Donat : campur terigu, gula dan termipan, buat lubang di tengahnya, masukkan telur satu per satu sambil diuleni hingga tercampur rata.
3. Tuangkan susu dan kentang sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Tambahkan margarin, uleni lagi hingga kalis dan tidak lengket di tangan. Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang.
4. Timbang adonan sebesar 40 g, diamkan 15 menit. Bentuk cincin.
5. Goreng donat hingga matang dan warnanya kecoklatan. Angkat, tiriskan.
6. Oles permukaan donat dengan mayones lalu taburi ayam suwir secukupnya. Sajikan.
AREKA pUDING
Puding Labu :1. PUDING LABU COKLAT
• 150 gram labu, kupas, kukus, haluskan
• 1/2 bungkus agar agar bubuk putih
• 350 ml air
• 100 gram gula pasir
Puding Cokelat :
• 1/2 bungkus agar agar bubuk cokelat
• 350 ml susu cair cokelat
• 100 gram gula pasir
Cara Membuat :
1. Puding Labu : campur air, gula pasir dan agar-agar, didihkan. Masukkan labu yang telah dihaluskan, aduk rata. Angkat. Tuangkan dalam cetakan yang telah dibasahi.
2. Puding Cokelat : Campur semua bahan, aduk dan masak hingga mendidih. Angkat.
3. Tuangkan di atas puding labu yang telah membentuk lapisan tipis hingga cetakan penuh. Simpan dalam pendingin hingga mengeras.
4. Keluarkan dari cetakan. Potong-potong. Sajikan.
2. PUDING COKLAT
Bahan:
1 bungkus agar-agar bubuk
25 gram cokelat bubuk
200 gram gula pasir
1/8 sdt garam
3 butir telur
800 ml santan dari satu butir kelapa
Daun pandan
Bahan Vla :
250 ml susu cair
75 gr gula pasir
1 sdt essen leci
10 buah leci, iris tipis
1 sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikit air
Cara membuat:
1. Rebus santan, agar-agar, gula, garam, dan cokelat sambil diaduk sampai mendidih.
2. Kocok putih telur sampai mengembang, tuang dalam rebusan agar-agar.
3. Taruh dalam loyang cetakan dan dinginkan di freezer.
4. Vla : campur semua bahan kecuali maizena, rebus hingga mendidih. Kecilkan api, tuangkan maizena cair, masak hingga mengental. Angkat.
5. Sajikan puding beserta Vla.
3. POTS DE CREME
Ingredients
1 cup half-and-half1/4 cup sugar
1 tsp. vanilla extract
1 whole egg
2 egg yolks
CARA MEMBUAT
1. Scald half-and-half with the sugar. Cool slightly and add the vanilla.
2. Beat egg and egg yolks until light and lemon colored. Add hot half-and-half, stirring constantly. Strain through a fine sieve into 4 small custard cups or pots.
3. Set in a pan of hot water. Cover. Bake at 325 F for 20 to 25 minutes or until a knife inserted in the center comes out clean. Do not overcook or custard will become watery.
4. You may serve Pots de Creme with mounds of slightly sweetened whipped
cream.
